خواص گردو

خواص و مزایای گردو

گردو، میوه ای گرد و تک هسته است که بر روی درخت گردو رشد می کند. منبع مفیدی برای چربی های سالم، پروتیین، و فیر. از مهم ترین خواص گردو می توان به سلامتی قلب، استخوان، کنترل وزن اشاره کرد. ایران، چین و آمریکا از مهم ترین تولید کنندگان گردو در جهان هستند.
در زیر پوسته سخت آن، هستهای که شبیه به کره زمین است، وجود دارد. در ادامه به طور دقیق تر به خواص و محاسن استفاده از گردو اشاره می کنیم.
بنابر اعلام سازمان کشاورزی آمریکا، یک لیوان گردو (حدود 30 گرم) شامل :
دویست کالری انرژی
حدود 4 گرم کربوهیدرات
یک گرم شکر
2 گرم فیبر
5 گرم پروتئين
20 گرم چربی
20 میلی گرم کلسیم
آهن 0.72 میلی گرم
مس، منگنز، منیزیم، فسفر و ویتامین B6

در عین حال، منبع خوبی برای اسیدهای امگا 3 و چربی های اشباع نشده هستند.
گردو به چرب بودن مشهور است ولی این چربی برای سلامتی قلب شما سودمند می باشد. ترکیب این روغن های سالم، پروتئین و فیبر موجود در گردو، احساس سیر بودن را فراهم می کند. پس نسبت به تنقلاتی مثل چیپس، بیسکویت و … برای سلامت کودکان و خانواده بهتر می باشد.

سلامت قلب

مصرف مداوم گردو، سبب کاهش سطح تری گلیسیرید و LDL خون می شود. در نتیجه احتمال سکته، بیماری های قلبی
توصیه شده است که در حداقل چهار روز هفته، از خشکبار مانند گردو، بادام، پسته و … استفاده کنید.

کنترل وزن

مقایسه بین رژیم های شامل آجیل و خشکبار و رژیم های غذایی فاقد آن، نشان میدهد که مواد غذایی مثل گردو و بادام در لاغر شدن بدن موثر اند.

ناراحتی های کیسه صفرا

بررسی های که روی زنان انجام شده است، نشان می دهد که مصرف گردوی تازه، از امراض مربوط به کیسه صفرا پیشگیری می کند.

 

سلامت استخوان

 

گردو سرشار از ماده معدنی مس می باشد. کمبود مس، قدرت استخوان های شما را کم می کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را بالا می برد. کاهش تراکم بافت های استخوانی، شکسته شدنشان را آسان تر می کند.

از سوی دیگر، مس نقش مهمی در ایجاد کلاژن در بدن انسان ایفا می کند. بدون داشتن مس کافی، بدن نمی تواند بافت های آسیب دیده را ترمیم کند و در دراز مدت عوارض مختلفی مثل درد مفاصل را به همراه خواهد داشت.
منگنز، ماده دیگری است که در گردو به وفور وجود دارد. این عنصر نیر در کنار مس و کلسیم، با پوکی استخوان مقابله می کند.

منیزیم، ماده ای مهم که به فرایند جذب کلسیم در استخوان کمک می کند را می توانید با تهیه گردوی سالم و تازه به دست آورید.

بیماری صرع

طبق تحقیقاتی که روی موش های آزمایشگاهی انجام شده است، کمبود منگنز احتمال ابتلا به این بیماری را افزایش میدهد.
گرچه، کمبود منگنز را نمی توان دلیل مستقیم این بیماری دانست ولی معمولا میزان این عنصر در خون این افراد، پایین‌تر است.

نگهداری از گردو

به خاطر چرب بودن گردو، احتمال خراب شدن آن ها زیاد می باشد. گردوی سیاه و فاسد شده، خطرناک نیست ولی طعم خوشایندی ندارد. نگه داشتن گردو، در محیط سرد، خشک و تاریک به افزایش دوره عمر آن کمک خواهد کرد. با نگه داشتن گردو در فریزر می توانید تا حدود یک سال، آن ها را نگه دارید. اگر قصد دارید که در دمای اتاق گردوهای خود را بگذارید، بهتر است به مدت 48 ساعت، در دمای زیر صفر بگذارید تا آفات احتمالی کشته شوند.

درست است که در این مقاله به خواص و مزایای مختلف، مصرف گردو اشاره کردیم ولی مانند هر ماده غذایی دیگر نباید در خوردن آن زیاده روی شود. برخی افراد به بو و مزه گردو حساسیت دارند و دچار نفس تنگی می شوند.

دیدگاهی بنویسید

مطالب مشابه

پشتیبانی